生猪存栏与出栏怎么读 — 期末存栏、年内累计出栏与猪肉产量
本页所引的国家统计局上半年、前三季度国民经济运行情况发布稿中，三季度末生猪存栏42533万头、同比下降2.6%，前三季度生猪出栏53739万头、增长1.4%，猪牛羊禽肉产量7627万吨、增长4.3%。存栏是季度末的时点数，出栏和肉类产量是年初以来的累计数，比较时需分开。
核心数据（时点：2026年三季度末及前三季度；国家统计局2026年10月19日发布）
| 指标 | 上期（二季度末／上半年） | 本期（三季度末／前三季度） | 较上期变化（期末对期末、累计对累计；按公布值，本页计算） | 同比（本期） | 依据类型 |
|---|---|---|---|---|---|
| 生猪存栏（期末） | 二季度末42491万头，同比增长0.1% | 三季度末42533万头，同比下降2.6% | 期末存栏多42万头；同比增速相差2.7个百分点 | 下降2.6% | 国家统计局；变化为本页计算 |
| 生猪出栏（累计） | 上半年37246万头，增长1.7% | 前三季度53739万头，增长1.4% | 两期累计之差16493万头（即三季度出栏的推算）；累计增速低0.3个百分点 | 增长1.4% | 国家统计局；变化为本页计算 |
| 猪牛羊禽肉产量（累计） | 上半年5050万吨，增长4.3% | 前三季度7627万吨，增长4.3% | 两期累计之差2577万吨；累计增速持平 | 增长4.3% | 国家统计局；变化为本页计算 |
| 其中：猪肉产量（累计） | 上半年3119万吨，增长3.3% | 前三季度4508万吨，增长3.2% | 两期累计之差1389万吨；累计增速低0.1个百分点 | 增长3.2% | 国家统计局；变化为本页计算 |
三行摘要 1. 三季度末生猪存栏42533万头，同比下降2.6%；这是季度末的时点数。 2. 前三季度生猪出栏53739万头、增长1.4%，猪牛羊禽肉产量7627万吨、增长4.3%；这些是年初以来的累计数。 3. 三季度出栏、出栏率可由公布值推算，但所引两份发布稿未单列，本页的推算均已注明。[1]
口径说明：存栏行“上期”为二季度末、“本期”为三季度末；出栏和肉类产量行“上期”为上半年累计、“本期”为前三季度累计。“较上期变化”只在同口径之间按公布值相减，两期累计之差是三季度数量的推算，不是官方发布的季度值。一手出处：[国家统计局2026年前三季度国民经济运行情况](https://www.stats.gov.cn/sj/zxfb/202610/t20261019_1965618.html)。[1][2]
存栏、出栏和肉类产量分别是什么
存栏：发布稿以“三季度末”“二季度末”标注，是季度末的头数。出栏：以“前三季度”“上半年”标注，是年初以来出栏的头数。[1][2]
肉类产量：「肉类总产量是指调查期内各种牲畜及家禽、兔等动物肉产量总计，不包括鱼类产品。」「猪、牛、羊、禽等主要畜禽品种以规模以上全数调查结合规模以下抽样调查的方式，对全国约2500个县的60万养殖户定期调查」[3]
猪肉产量的算法：「猪肉产量=出栏肥猪头数×平均每头肥猪出售重量×肥猪产肉率（%）」[3]
出栏率与季度推算
统计问答给出的出栏率公式：分子为「期内出栏头（只）数（包括出售和自宰）」，分母为「期初存栏头（只）数（可用上期期末头（只）数代替）」。[3]
示例（本页计算）：前三季度出栏53739万头减上半年37246万头，得三季度出栏推算值16493万头；以二季度末存栏42491万头作分母，出栏率约38.8%。所引两份发布稿未单列三季度生猪出栏数或出栏率。[1][2][3]
对照着读：容易混淆的几组数
存栏增速与出栏增速：三季度末存栏同比下降2.6%，前三季度出栏同比增长1.4%；一个是时点数，一个是累计数。[1]
猪肉与猪牛羊禽肉：前三季度猪牛羊禽肉产量增长4.3%，其中猪肉增长3.2%、禽肉增长9.3%，牛肉、羊肉分别下降0.7%、3.7%。[1]
本页的读法
读生猪数据时，先分清存栏（季度末时点数）和出栏、肉类产量（年初以来累计数），再按期末对期末、累计对累计比较。三季度末存栏同比下降2.6%，前三季度出栏增长1.4%；季度出栏和出栏率只能由公布值推算，发布稿未说明变化原因的部分本页不作推断。[1][2][3]
已核实的事实
每条事实标注其证据类型本节每条事实都标注了证据类型——独立来源交叉核实，或一次原始记录单独确认。
「前三季度，猪牛羊禽肉产量7627万吨，同比增长4.3%，其中，猪肉、禽肉产量分别增长3.2%、9.3%，牛肉、羊肉产量分别下降0.7%、3.7%；」「三季度末，生猪存栏42533万头，同比下降2.6%；前三季度，生猪出栏53739万头，增长1.4%。」[1] 1 源 · 一次原始记录
「上半年，猪牛羊禽肉产量5050万吨，同比增长4.3%，其中，猪肉、禽肉产量分别增长3.3%、9.4%，牛肉、羊肉产量分别下降1.0%、3.9%；」「二季度末，生猪存栏42491万头，同比增长0.1%；上半年，生猪出栏37246万头，增长1.7%。」[2] 1 源 · 一次原始记录
主要指标表列示：生猪存栏注明“三季度末”（上半年发布稿为“二季度末”），生猪出栏和猪牛羊禽肉产量列在“1—9月”（上半年为“1—6月”）栏，当月栏为“…”。猪肉产量前三季度4508万吨、增长3.2%，上半年3119万吨、增长3.3%。[1][2] 1 源 · 一次原始记录
统计问答：「肉类总产量是指调查期内各种牲畜及家禽、兔等动物肉产量总计，不包括鱼类产品。」「猪、牛、羊、禽等主要畜禽品种以规模以上全数调查结合规模以下抽样调查的方式，对全国约2500个县的60万养殖户定期调查」[3] 1 源 · 一次原始记录
出栏率计算方法：分子为「期内出栏头（只）数（包括出售和自宰）」，分母为「期初存栏头（只）数（可用上期期末头（只）数代替）」；猪肉产量「猪肉产量=出栏肥猪头数×平均每头肥猪出售重量×肥猪产肉率（%）」「国家统计局组织开展的全国主要畜禽监测调查中包括生猪生产情况调查，调查内容有生猪存栏、出栏、平均每头出售重量、出售价格、猪肉产量等指标。」[3] 1 源 · 一次原始记录
统计问答在说明耕地与播种面积时写道：「其二，性质不同。耕地是存量指标、时点数。农作物播种面积，是流量指标、时期数。」[3] 1 源 · 一次原始记录
说法与解读
未计入事实的内容 — 每条标明属于哪一类自此开始为未计入事实的内容：单一来源的报道、发布主体自己的说法、本页的计算或解读，每条分别标明。
期末对期末：三季度末生猪存栏42533万头，比二季度末42491万头多42万头；存栏同比由增长0.1%转为下降2.6%。累计对累计：前三季度出栏53739万头减上半年37246万头，得16493万头，可作为三季度出栏的推算值；累计出栏增速由1.7%降至1.4%。[1][2] 本页的计算或解读 · 本页计算
按统计问答的出栏率公式，用二季度末存栏42491万头代替期初存栏，三季度出栏推算值16493万头对应的出栏率约为38.8%；这是本页按公布值的示例计算，不是官方发布的数值。[1][2][3] 本页的计算或解读 · 本页计算
存栏是某一时点的头数，出栏是一段时期内的头数；统计问答在说明耕地与播种面积时也区分了“存量指标、时点数”和“流量指标、时期数”。比较存栏与出栏时，不宜把两者的增速当作同一口径。[1][3] 本页的计算或解读 · 本页的读法
三季度末存栏同比下降2.6%，而前三季度出栏和猪肉产量同比增长；发布稿未说明这一组变化的原因，本页不作推断。[1] 本页的计算或解读 · 本页的读法
时间线
未能确认的部分
这些是本页试图确认而未能确认的问题。留白，不用推测填补。- 三季度生猪出栏数或出栏率
- 2026年全年生猪数据的发布日期
- 模型
- claude-opus-5
- 时间
- 2026/10/24 16:58
- 正文字数
- 1,554
- 资料来源
- 采用来源 3 条
- 模型
- ChatGPT（联网核对出处）
- 时间
- 2026/10/24 17:01
- 结论
- 要求修改
查看修订记录（3条）
| 2026/10/24 09:00 | 首次撰写（claude-opus-5） | 创建 |
| 2026/10/24 | 首次撰写。通读国家统计局前三季度、上半年国民经济运行情况发布稿（含主要指标表）和统计问答“农业统计”全部15问；期末对期末、累计对累计分别比较，推算值均已注明并复核。 | 更新 |
| 2026/10/24 | 按核对意见，猪肉产量问答改为按统计问答原文说明主要畜禽监测调查的方法与调查范围；待核事项限定为所引两份发布稿未单列三季度生猪出栏数或出栏率。 | 更新 |
常见问题
2026年三季度末生猪存栏是多少？
三季度末生猪存栏42533万头，同比下降2.6%；二季度末为42491万头。[1]
2026年前三季度生猪出栏多少？
前三季度生猪出栏53739万头，同比增长1.4%；上半年为37246万头。[1]
出栏率怎么算？
统计问答给出的公式：出栏率＝期内出栏头数（包括出售和自宰）÷期初存栏头数（可用上期期末头数代替）×100%。[3]
猪肉产量是怎么算出来的？
统计问答写明：猪肉产量＝出栏肥猪头数×平均每头肥猪出售重量×肥猪产肉率（%）；数据依据主要畜禽监测调查，主要畜禽品种采用规模以上全数调查与规模以下抽样调查；统计问答所述主要畜禽品种的定期调查范围为全国约2500个县的60万养殖户。[3]
官方链接
- 官方 国家统计局 — 数据发布
- 文档 中国季度GDP怎么读
资料来源
- [1] 前三季度经济运行总体平稳 高质量发展取得新成效 一手来源
- [2] 上半年经济运行在合理区间 新动能快速成长 一手来源
- [3] 国家统计局统计问答：农业统计 一手来源